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厚切り チャーシュー家 (名古屋市西区)
12月26日 厚切り チャーシュー家 (名古屋市西区)
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市西区にある厚切り チャーシュー家 に訪れました。
研究員；「店員さん。お勧めのラーメンをいただけますか？・。・」
定員さん；「了解です。」
・・・（待ち１０分）
・・・
定員さん；「どうぞ！中華そばチャーシュー（2枚）600円です。」
研究員；「それではいただきます。」
研究員；
「スープは、透明感がありさっぱり感がある、程よい醤油、でしゃばり過ぎない魚介、脂も少なめで口当たりもさっぱり、シンプルな味。やや縮れた麺は、スープとの相性も良いが、ゆっくり食べると伸びてしまう。。。最大のうりのチャーシューは、厚さが2cmに見えるのは、少し斜めに切ってある為か？実際は大きくない気がするが・・・やわらかさと適度な噛み応えがあり、お肉を食べた感じがある。太いメンマも、ザクザクと良い食感。煮玉子もよく染みている。チャーシューが売りなだけあって、チャーシューはうまい。
研究員；「ごちそうさまでした＾＾」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；69点
ス；★★★
麺；★★★
量；★★★
具；★★★★
辛；
■調査結果■
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スープは、透明感がありさっぱり感がある、程よい醤油、でしゃばり過ぎない魚介、脂も少なめで口当たりもさっぱり、シンプルな味。やや縮れた麺は、スープとの相性も良いが、ゆっくり食べると伸びてしまう。。。最大のうりのチャーシューは、厚さが2cmに見えるのは、少し斜めに切ってある為か？実際は大きくない気がするが・・・やわらかさと適度な噛み応えがあり、お肉を食べた感じがある。太いメンマも、ザクザクと良い食感。煮玉子もよく染みている。チャーシューが売りなだけあって、チャーシューはうまい。チャーシュー好きにはお勧めです。
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厚切り チャーシュー家
名古屋市西区
11:30〜14:30
18:00〜3:00
無休
中華そばチャーシュー（2枚）600円
中華そばチャーシュー（4枚）700円
中華そばチャーシュー（5枚）700円
中華そばチャーシュー（7枚）990円
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■鷲崎健二紹介ラーメン店■
桜ラーメン(91点) / ぎんや(90点) / 大黒(89点) / 巨泉(78点) / 臺大(72点) / 天荒(72点) / ら・けいこ(72点) / 和田屋(68点) / 龍吉(32点) / 万月(30点) / さいごく路(28点) /
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市西区にある厚切り チャーシュー家 に訪れました。
研究員；「店員さん。お勧めのラーメンをいただけますか？・。・」
定員さん；「了解です。」
・・・（待ち１０分）
・・・
定員さん；「どうぞ！中華そばチャーシュー（2枚）600円です。」
研究員；「それではいただきます。」
研究員；
「スープは、透明感がありさっぱり感がある、程よい醤油、でしゃばり過ぎない魚介、脂も少なめで口当たりもさっぱり、シンプルな味。やや縮れた麺は、スープとの相性も良いが、ゆっくり食べると伸びてしまう。。。最大のうりのチャーシューは、厚さが2cmに見えるのは、少し斜めに切ってある為か？実際は大きくない気がするが・・・やわらかさと適度な噛み応えがあり、お肉を食べた感じがある。太いメンマも、ザクザクと良い食感。煮玉子もよく染みている。チャーシューが売りなだけあって、チャーシューはうまい。
研究員；「ごちそうさまでした＾＾」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；69点
ス；★★★
麺；★★★
量；★★★
具；★★★★
辛；
■調査結果■
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スープは、透明感がありさっぱり感がある、程よい醤油、でしゃばり過ぎない魚介、脂も少なめで口当たりもさっぱり、シンプルな味。やや縮れた麺は、スープとの相性も良いが、ゆっくり食べると伸びてしまう。。。最大のうりのチャーシューは、厚さが2cmに見えるのは、少し斜めに切ってある為か？実際は大きくない気がするが・・・やわらかさと適度な噛み応えがあり、お肉を食べた感じがある。太いメンマも、ザクザクと良い食感。煮玉子もよく染みている。チャーシューが売りなだけあって、チャーシューはうまい。チャーシュー好きにはお勧めです。
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厚切り チャーシュー家
名古屋市西区
11:30〜14:30
18:00〜3:00
無休
中華そばチャーシュー（2枚）600円
中華そばチャーシュー（4枚）700円
中華そばチャーシュー（5枚）700円
中華そばチャーシュー（7枚）990円
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■鷲崎健二紹介ラーメン店■
桜ラーメン(91点) / ぎんや(90点) / 大黒(89点) / 巨泉(78点) / 臺大(72点) / 天荒(72点) / ら・けいこ(72点) / 和田屋(68点) / 龍吉(32点) / 万月(30点) / さいごく路(28点) /
らーめん 臺大 (らーめんだいだい） (名古屋市西区)
12月9日 らーめん 臺大 (らーめんだいだい）
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市西区にあるらーめん臺大 (らーめんだいだい） に訪れました。
毎回の決まる文句を定員に一言。
研究員；「店員さん。お勧めのラーメンをいただけますか？・。・」
定員さん；「了解です。」
・・・（待ち１０分）
・・・
定員さん；「どうぞ！らーめん(580円)です。」
研究員；「それではいただきます。」
研究員；
「スープは見た目とは違って、かなりあっさりとしている。豚骨・丸鶏・野菜などの他に数種類の生薬を使ってさっぱりと仕上げているようだ。チャーシューはモモ肉を使っておりかなり軟らか。メンマには味がしっかり染みている。麺はツルツル食感のストレート。すっきりとした後味の良い一杯だ。うまい。」
研究員；「うまい！！！ごちそうさまでした＾＾」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；７２点
ス；★★★★
麺；★★★
量；★★★
辛；
■調査結果■
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スープは見た目とは違って、かなりあっさりとしている。豚骨・丸鶏・野菜などの他に数種類の生薬を使ってさっぱりと仕上げているようだ。チャーシューはモモ肉を使っておりかなり軟らか。メンマには味がしっかり染みている。麺はツルツル食感のストレート。すっきりとした後味の良い一杯だ。
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らーめん 臺大 (らーめんだいだい）
名古屋市西区中小田井3-390
11:00〜14:00
17:30〜21:00
月曜日・火曜日
らーめん(580円)
くもたま麺(650円)
ピリ辛らーめん(640円)
塩らーめん(680円)
台湾らーめん(730円)
魚香麺(690円)
塩魚香麺(750円)
坦々麺(730円)
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■鷲崎健二紹介ラーメン店■
桜ラーメン(91点) / ぎんや(90点) / 大黒(89点) / 巨泉(78点) / 天荒(72点) / ら・けいこ(72点) / 和田屋(68点) / 万月(30点) / さいごく路(28点) /
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市西区にあるらーめん臺大 (らーめんだいだい） に訪れました。
毎回の決まる文句を定員に一言。
研究員；「店員さん。お勧めのラーメンをいただけますか？・。・」
定員さん；「了解です。」
・・・（待ち１０分）
・・・
定員さん；「どうぞ！らーめん(580円)です。」
研究員；「それではいただきます。」
研究員；
「スープは見た目とは違って、かなりあっさりとしている。豚骨・丸鶏・野菜などの他に数種類の生薬を使ってさっぱりと仕上げているようだ。チャーシューはモモ肉を使っておりかなり軟らか。メンマには味がしっかり染みている。麺はツルツル食感のストレート。すっきりとした後味の良い一杯だ。うまい。」
研究員；「うまい！！！ごちそうさまでした＾＾」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；７２点
ス；★★★★
麺；★★★
量；★★★
辛；
■調査結果■
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スープは見た目とは違って、かなりあっさりとしている。豚骨・丸鶏・野菜などの他に数種類の生薬を使ってさっぱりと仕上げているようだ。チャーシューはモモ肉を使っておりかなり軟らか。メンマには味がしっかり染みている。麺はツルツル食感のストレート。すっきりとした後味の良い一杯だ。
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らーめん 臺大 (らーめんだいだい）
名古屋市西区中小田井3-390
11:00〜14:00
17:30〜21:00
月曜日・火曜日
らーめん(580円)
くもたま麺(650円)
ピリ辛らーめん(640円)
塩らーめん(680円)
台湾らーめん(730円)
魚香麺(690円)
塩魚香麺(750円)
坦々麺(730円)
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■鷲崎健二紹介ラーメン店■
桜ラーメン(91点) / ぎんや(90点) / 大黒(89点) / 巨泉(78点) / 天荒(72点) / ら・けいこ(72点) / 和田屋(68点) / 万月(30点) / さいごく路(28点) /