ｽﾎﾟﾝｻｰﾄﾞﾘﾝｸ
鴨らーめん 竹亭(かもらーめん たけてい) (名古屋市中区)
10月16日 鴨らーめん 竹亭(かもらーめん たけてい) (名古屋市中区)
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある鴨らーめん 竹亭に訪れました。
ビル一階の奥まったところに店があるお店。店内はカウンター席のみ。黒を基調とした内装が落ち着いた雰囲気をだしている。若そうな店主が『この店は初めてですか？』そうですと答えると『それなら鴨ラーメンがお勧めです』と店のお勧めを教えてくれた。東京にも店があるらしい。東京の店を営むのは父親らしいが名古屋が本店で東京が支店のようだ。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。鴨らーめん（モモ） (900円)です。」
研究員；食す。
「スープは、薄口醤油で割と多めの脂が浮いているが、とてもあっさりとしている。ダシには鴨を使うらしいが鳥臭さもなく美味しい。トッピングは山椒の他に三つ葉、ネギ、煮玉子、メンマ、鴨肉。鴨肉は小振りで数・量も少なく風味・存在感に欠けている。メンマは控えめな味付けでシャクシャクとした歯応えがある。スープに浮く三つ葉の香りは良い。麺は極細ストレート。煮玉子も良く火が通っており蕩ける感じはない。しかし、それを補ってくれるスープの旨さはある。うまかった！」
研究員；「ごちそうさま。」
----------------------------------------------
●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；84点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
鴨らーめん 竹亭(かもらーめんたけてい)
愛知県名古屋市中区錦3-8-15
19:00〜1:45
日曜日・祝日・第3土曜日
052-961-9506
鴨らーめん（モモ） 900円
鴨らーめん（ロース） 1800円
蜆らーめん かんぞう君 1800円
鴨ネギ 1000円
鴨たたき 1800円
美人めん（モモ） 1200円
美人めん（ロース） 2200円
くるみめん（モモ） 1200円
鴨しゃぶらーめん 3000円
ふかひれらーめん 3000円
ふぁっしょんめん（ロース） 2000円
ふぁっしょんめん（モモ） 1200円
-----------------------------
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある鴨らーめん 竹亭に訪れました。
ビル一階の奥まったところに店があるお店。店内はカウンター席のみ。黒を基調とした内装が落ち着いた雰囲気をだしている。若そうな店主が『この店は初めてですか？』そうですと答えると『それなら鴨ラーメンがお勧めです』と店のお勧めを教えてくれた。東京にも店があるらしい。東京の店を営むのは父親らしいが名古屋が本店で東京が支店のようだ。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。鴨らーめん（モモ） (900円)です。」
研究員；食す。
「スープは、薄口醤油で割と多めの脂が浮いているが、とてもあっさりとしている。ダシには鴨を使うらしいが鳥臭さもなく美味しい。トッピングは山椒の他に三つ葉、ネギ、煮玉子、メンマ、鴨肉。鴨肉は小振りで数・量も少なく風味・存在感に欠けている。メンマは控えめな味付けでシャクシャクとした歯応えがある。スープに浮く三つ葉の香りは良い。麺は極細ストレート。煮玉子も良く火が通っており蕩ける感じはない。しかし、それを補ってくれるスープの旨さはある。うまかった！」
研究員；「ごちそうさま。」
----------------------------------------------
●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；84点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
鴨らーめん 竹亭(かもらーめんたけてい)
愛知県名古屋市中区錦3-8-15
19:00〜1:45
日曜日・祝日・第3土曜日
052-961-9506
鴨らーめん（モモ） 900円
鴨らーめん（ロース） 1800円
蜆らーめん かんぞう君 1800円
鴨ネギ 1000円
鴨たたき 1800円
美人めん（モモ） 1200円
美人めん（ロース） 2200円
くるみめん（モモ） 1200円
鴨しゃぶらーめん 3000円
ふかひれらーめん 3000円
ふぁっしょんめん（ロース） 2000円
ふぁっしょんめん（モモ） 1200円
-----------------------------
尾張好珍楼 (おわりこうちんろう) (名古屋市中区)
10月15日 尾張好珍楼 (おわりこうちんろう) (名古屋市中区)
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある尾張好珍楼に訪れました。
オープンは2006年7月。名古屋市内に、鶏匠庵、赤い鳥、鳥助、などを展開する�螢Ε�ングランドが手がける四川担々麺の店。お洒落な店内にはカウンター席とテーブル席とで約30席。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。ゴマたっぷりの四川式坦々麺 (850円)です。」
研究員；食す。
「スープにレンゲを泳がせてみれば、赤いのは表面だけで下のスープには色らしい色はない。スープは、最初の一口は舌を刺すような辛さがある。その辛さに続いて独特の五香ラー油の風味が鼻へ抜ける。うまい。辛さは強めだが胡麻をしっかり味わうことができる。キザミネギもスープに食感を添えており、脇役ながらに存在感があり大変美味しい。鶏肉を使った肉味噌には辛さはなく、ほんのり甘みを感じる。青梗菜も一口サイズに切ってあるので食べやすい。麺は中細のやや縮れ。五香ラー油の香りが特徴的な担々麺。大変美味しく次の日もまた食べたいと思わせてくれた。坦々麺好きにはたまらない一杯。」
研究員；「ごちそうさま。」
----------------------------------------------
●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；92点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★★★
具；★★★★
辛；★★★
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
尾張好珍楼 (おわりこうちんろう)
愛知県名古屋市中区丸の内3-8-24
11:30〜14:30,17:30〜22:00
日曜日
052-962-7360
ゴマたっぷりの四川式坦々麺 850円
地鶏の白湯土鍋麺 850円
ピリ辛醤油ねぎラーメン 700円
汁なし坦々麺 850円
煮豚ラーメン 800円
冷やし坦々麺 850円
コラーゲン白湯塩ラーメン 700円
サラダ感覚の冷麺 800円
-----------------------------
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある尾張好珍楼に訪れました。
オープンは2006年7月。名古屋市内に、鶏匠庵、赤い鳥、鳥助、などを展開する�螢Ε�ングランドが手がける四川担々麺の店。お洒落な店内にはカウンター席とテーブル席とで約30席。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。ゴマたっぷりの四川式坦々麺 (850円)です。」
研究員；食す。
「スープにレンゲを泳がせてみれば、赤いのは表面だけで下のスープには色らしい色はない。スープは、最初の一口は舌を刺すような辛さがある。その辛さに続いて独特の五香ラー油の風味が鼻へ抜ける。うまい。辛さは強めだが胡麻をしっかり味わうことができる。キザミネギもスープに食感を添えており、脇役ながらに存在感があり大変美味しい。鶏肉を使った肉味噌には辛さはなく、ほんのり甘みを感じる。青梗菜も一口サイズに切ってあるので食べやすい。麺は中細のやや縮れ。五香ラー油の香りが特徴的な担々麺。大変美味しく次の日もまた食べたいと思わせてくれた。坦々麺好きにはたまらない一杯。」
研究員；「ごちそうさま。」
----------------------------------------------
●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；92点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★★★
具；★★★★
辛；★★★
-----------------------------------------------
-----------------------------------------------
尾張好珍楼 (おわりこうちんろう)
愛知県名古屋市中区丸の内3-8-24
11:30〜14:30,17:30〜22:00
日曜日
052-962-7360
ゴマたっぷりの四川式坦々麺 850円
地鶏の白湯土鍋麺 850円
ピリ辛醤油ねぎラーメン 700円
汁なし坦々麺 850円
煮豚ラーメン 800円
冷やし坦々麺 850円
コラーゲン白湯塩ラーメン 700円
サラダ感覚の冷麺 800円
-----------------------------