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博多ラーメン 神楽(はかたらーめんかぐら)(名古屋市東区)

3月22日 博多ラーメン 神楽 (はかたらーめんかぐら) (名古屋市東区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市東区にある博多ラーメン 神楽に訪れました。

2007年5月25日オープン。博多だるまの弟子さんが運営するお店だと言う事だ。店内に多少の豚臭さがあるが、本場らしさに期待。カウンター席のみだが席数はかなり多い。


・・・(待ち5分)
・・・
b_kagura_tamago1.jpg




定員さん;「どうぞ。神楽らーめん(700円)です。」

 研究員;食す。

「スープにはかなりの背脂。スープ自体は濃くないがかなりコッテリしている。気になっていた豚臭さはない。麺は極細ストレート。とんこつラーメンにしては麺に力がないのが気になる。チャーシューは適度な噛み応え、味が薄めで肉そのものの味がする。ネギは邪魔になっていない程度だが、海苔は厚みがあって意外にしっかり。煮玉子はかなりの半熟でダシがしっかり染みていて。値段なみの味はでていない・・・ごちそうさま。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;43点
ス;★★★★
麺;★★
量;★★
具;★★
辛;

■調査結果■
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スープにはかなりの背脂。スープ自体は濃くないがかなりコッテリしている。気になっていた豚臭さはない。麺は極細ストレート。とんこつラーメンにしては麺に力がないのが気になる。チャーシューは適度な噛み応え、味が薄めで肉そのものの味がする。ネギは邪魔になっていない程度だが、海苔は厚みがあって意外にしっかり。煮玉子はかなりの半熟でダシがしっかり染みていて。値段なみの味はでていない。
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博多ラーメン 神楽(はかたらーめんかぐら)
名古屋市東区東桜1-11-1
10:00~22:50
無休
052-950-7581

神楽らーめん 700円
神楽らーめん 黒 800円
神楽らーめん 赤 800円
神楽らーめん 極 1100円
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味園 (名古屋市東区)

3月15日 味園 (名古屋市東区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市東区にある味園に訪れました。

台湾ラーメンの店かと思って入ったが中華料理屋だった。しかし名古屋で一番台湾ラーメンが有名なお店、味仙も中華料理屋なので、味はわ美味しいかも?!水が紹興酒の空き瓶で出て来た。店内はカウンター席とテーブル席、座敷席があり席数はかなり少なくない。


・・・(待ち5分)
・・・
b_ajien_taiwan1.jpg



定員さん;「どうぞ。台湾ラーメン(700円)です。」

 研究員;食す。

「台湾ラーメンの舌を刺すような刺激的な辛さはなく、十分に味わえる辛さだ。本場の台湾ラーメン好きには物足りないかもしれない。スープは、ほんのり甘みを感じる程に、旨味が伝わってくる。醤油も強くはなく味わいスッキリだ。しかし、汗が止まらない。。。ミンチとニラがかなりの量。ミンチに鷹の爪とニンニクが使われていてしっかり辛さとニンニクの味がでている。ニンニク自体は、それほど強くはなく食べやすい。麺は、縮れた麺で中華料理店の麺という感じだ。。。700円にしては物足りないか・・・」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;37点
ス;★★★
麺;★
量;★★
具;★★
辛;★★

■調査結果■
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台湾ラーメンの舌を刺すような刺激的な辛さはなく、十分に味わえる辛さだ。本場の台湾ラーメン好きには物足りないかもしれない。スープは、ほんのり甘みを感じる程に、旨味が伝わってくる。醤油も強くはなく味わいスッキリだ。しかし、汗が止まらない。。。ミンチとニラがかなりの量。ミンチに鷹の爪とニンニクが使われていてしっかり辛さとニンニクの味がでている。ニンニク自体は、それほど強くはなく食べやすい。麺は、縮れた麺で中華料理店の麺という感じだ。。。700円にしては物足りないか・・・
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味園
名古屋市東区泉2-13-19
11:30~翌3:00,11:30~翌1:00
木曜日

ラーメン 600円
台湾ラーメン 700円
チャーシュー麺 800円
天津麺 750円
みそラーメン 800円
もやしラーメン 700円
もやしラーメン 700円
五目ラーメン 700円
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