スポンサードリンク

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

好友軒 (こうゆうけん) (名古屋市北区)

9月23日 好友軒 (こうゆうけん) (名古屋市北区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市北区にある好友軒に訪れました。

夫婦で運営する小さなお店だ。席はカウンター10席のみ。テレビもラジオもなくなく、エアコンもかかっていないので熱すぎる。この店は冬に来た方が良いかもしてない。冬も暖房ないのか????

・・・(待ち5分)
・・・
r_koyuken_ramen1.jpg



定員さん;「どうぞ。チャーシューメン (600円)です。」

 研究員;食す。

「スープはあっさり醤油味だ。好来軒独特の野菜の甘みも感じられあっさりしているのにコクがある。麺はストレートの太麺、シコシコ感が強く食べ応えがある。具材はチャーシュー4枚とメンマとネギだ。チャーシューは塩味控えめで肉の味が引き立っている。メンマはシャキシャキとしっかりとした歯応えがありが薄めの味付けがスープによく合う。あっさりしている分さらっと食べれてしまった。もう一杯食べれそうだ。特に特長はないが美味しくいただけた。それにしてもお店が暑すぎる・・言うまでもなく食べ終わりまでに汗でビショビショになってしまった。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


----------------------------------------------
●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;36点
ス;★★
麺;★★
量;★★
具;★★★★
辛;

■調査結果■
-----------------------------------------------
スープはあっさり醤油味だ。好来軒独特の野菜の甘みも感じられあっさりしているのにコクがある。麺はストレートの太麺、シコシコ感が強く食べ応えがある。具材はチャーシュー4枚、メンマとネギだ。チャーシューは塩味控えめで肉の味が引き立っている。メンマはシャキシャキとしっかりとした歯応えがありが薄めの味付けがスープによく合う。あっさりしている分さらっと食べれてしまった。特に特長はないが美味しくいただけた。(お店が暑すぎる。)
-----------------------------------------------



-----------------------------------------------
好友軒 (こうゆうけん)
愛知県名古屋市北区光音寺町4-28
11:00-14:00,16:30~20:00
水曜日

チャーシューメン 600円
寿(ヤキブタ多し) 700円
竹(メンマ多し) 750円
寿竹 850円
冷しらーめん 750円
-----------------------------------------------
スポンサーサイト

おか田 (おかだ) (名古屋市北区)

9月16日 おか田 (おかだ) (名古屋市北区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市北区にあるおか田に訪れました。

この店は兄弟でラーメン店と製麺所を経営している。店内はカウンター席とテーブル席。広めの店内にはスポーツ選手の色紙が何枚も飾られている。店員の声も良く出ているて元気の良いお店だ。

・・・(待ち5分)
・・・
r_okada_miso1.jpg



定員さん;「どうぞ。味噌ラーメン (650円)です。」

 研究員;食す。

「まずスープの色が白いのに驚かされた。もしかしたら白味噌を使用しているのか?と考えながらレンゲでスープを口に運ぶ。白味噌ではなく味は赤味噌だ。味噌の存在感がしっかりある中に、ピリッとした辛さもあり引き締まったスープだ。トッピングはひき肉、モヤシ、キャベツ、タマネギなど。軽く炒めてありしっかりとスープの味が染みていている。スープと野菜との一体感を楽しむ事ができた。麺は普通のストレート。まずまずの食感だがこのスープには合わない。太縮れ麺が合う気がする・・・味噌ラーメンの味噌味を支えられたいないと感じた。麺が負けいるのが残念だ。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


----------------------------------------------
●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;43点
ス;★★★
麺;★★
量;★★★
具;★★
辛;

■調査結果■
-----------------------------------------------
スープは、味噌の存在感がしっかりある中に、ピリッとした辛さもあり引き締まったスープだ。トッピングはひき肉、モヤシ、キャベツ、タマネギなど。軽く炒めてありしっかりとスープの味が染みていている。スープと野菜との一体感を楽しむ事ができり。麺は普通のストレート。まずまずの食感だがこのスープには合わないと感じた。
-----------------------------------------------



-----------------------------------------------
おか田 (おかだ)
愛知県名古屋市北区会所町250-1
1100~15:00,17:00~5:00
無曜日
052-902-8959

ラーメン 550円
塩ラーメン 550円
ワンタン 550円
チャーシューメン 650円
味噌ラーメン 650円
五目ラーメン 650円
豚骨ラーメン 650円
台湾ラーメン 600円
キムチラーメン 750円
特製ラーメン 750円
台湾地獄 750円
五目焼そば 600円
特製焼そば 600円
特製焼そば 600円
バリソバ 600円
ネギラーメン 700円
ネギ味噌ラーメン 800円
-----------------------------------------------

中国料理 四川閣 (しせんかく) (名古屋市千種区)

9月9日 中国料理 四川閣 (しせんかく) (名古屋市千種区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市千種区にある中国料理 四川閣に訪れました。

本場中国の料理人が作る中国料理のお店。かなりの風格のある店舗に入ると、お店の中も本場の人でいっぱいだった。席は座敷席、テーブル席が20席。本場の味とはいかに。

・・・(待ち5分)
・・・
b_shisenkaku_tantan1.jpg



定員さん;「どうぞ。叉焼担担麺 (680円)です。」

 研究員;食す。

「真っ赤なスープにビックリ。かなり辛そうだ。ラー油が香るスープを一口すすると、むせそうになった・・かなり攻撃力な辛さだ、胡麻風味感じられる。味は胡麻の風味が効いて大変美味しく、ついつい辛いとわかっていても飲んでしまう。麺はやや縮れ麺でよくある中華料理店の麺だ。けして美味しいとはいえない。チャーシューは二枚、脂らしい脂も見られないが、パサついて美味しくない。もやしは、心地よいシャキシャキ感を感じる事ができたが、もう私の唇は味を感じる事ができなくなっている。気が付けば、唇がジンジン、額から汗が流れ落ちている。しかし全てのスープを飲み干してしまった。このスープには人を虜にする辛さを秘めている。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


----------------------------------------------
●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;75点
ス;★★★★★
麺;★
量;★★★
具;★
辛;

■調査結果■
-----------------------------------------------
スープはかなり攻撃力な辛さで、胡麻風味感じられる。味は胡麻の風味が効いて大変美味しく、ついつい辛いとわかっていても飲んでしまう。麺はやや縮れ麺でよくある中華料理店の麺だ。けして美味しいとはいえない。チャーシューは二枚、脂らしい脂も見られないが、パサついて美味しくない。気が付けば、唇がジンジン、額から汗が流れ落ちている。しかし全てのスープを飲み干してしまった。このスープには人を虜にする辛さを秘めている。一度食べる価値はある。
-----------------------------------------------



-----------------------------------------------
中国料理四川閣 (しせんかく)
愛知県名古屋市千種区茶屋坂通2-39-1
11:00~14:00,17:00~1:00
木曜日
052-712-6398

台湾拉麺 570円
叉焼担担麺 680円
青菜湯麺 680円
麻婆湯麺 630円
搾菜肉絲湯麺 630円
叉焼湯麺 630円
什錦湯麺 630円
雲呑湯麺 630円
-----------------------------------------------

慈庵 (じあん) (名古屋市千種区)

9月2日 慈庵 (じあん) (名古屋市千種区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市千種区にある慈庵に訪れました。

感じのよい店主が一人で切り盛りするお店。カウンター7席と座敷席のみ。メニューは4つのみと少なめだが暖かさを感じるお店だ

・・・(待ち5分)
・・・
b_zian_sio20061.jpg


定員さん;「どうぞ。中華そば塩 (730円)です。」

 研究員;食す。

「スープには脂が多めに漂っているが、コッテリした感はなく、動物系の旨味、魚介の風味が出会い味わいが心地よい。スープの一角にエビ油が添えられており、エビ油の辺りのスープを口にすると、エビの甘みと風味が口の中に広がる。一杯で2つのスープを味わう事ができるのに感激した。麺は平打ちストレート麺。スープによく合っている。チャーシューは、とてもやわらかく、タレがよく染みており大変美味しい。煮玉子は黄身しっとりトロトロ。白身にも味がしっかり染みている。メンマは、繊維とは直角に長く切られており、やさしいコリコリ感がかわった食感だ。卓上には魚ふりかけがあり、魚味の風味がほしくなったらかけると、また一段の美味しく感じられる。1つ1つにしっかり仕事がしてあり、味も大満足。最後まで飽きる事のないラーメンでした。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


----------------------------------------------
●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;91点
ス;★★★★★
麺;★★★★
量;★★★
具;★★★★★
辛;

■調査結果■
-----------------------------------------------
スープには脂が多めに漂っているが、コッテリした感はなく、動物系の旨味、魚介の風味が出会い味わいが心地よい。スープの一角にエビ油が添えられており、エビ油の辺りのスープを口にすると、エビの甘みと風味が口の中に広がる。一杯で2つのスープを味わう事ができるのに感激した。麺は平打ちストレート麺。スープによく合っている。チャーシューは、とてもやわらかく、タレがよく染みており大変美味しい。煮玉子は黄身しっとりトロリ。白身にも味がしっかり染みている。メンマは、繊維とは直角に長く切られており、やさしいコリコリ感がありかわった食感だ。卓上には魚ふりかけがあり、魚味の風味がほしくなったらかけると、また一段の美味しく感じられる。1つ1つにしっかり仕事がしてあり、味も大満足。最後まで飽きる事のないラーメン。素晴らしい。
-----------------------------------------------



-----------------------------------------------
慈庵 (じあん)
愛知県名古屋市千種区高見2-11-2
11:30~14:00,18:00~21:00
日曜日

中華そば醤油 680円
中華そば塩 730円
青唐辛子中華そば 醤油 700円
-----------------------------------------------

Template Designed by DW99

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。