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台湾ラーメン 幸龍 (名古屋市北区)

1月20日 台湾ラーメン 幸龍 (名古屋市北区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市北区にある台湾ラーメン 幸龍に訪れました。

1980年にオープンし、台湾ラーメンがウリの店。ラーメン屋と言うより中華料理屋に近いです。店内はカウンター席とテーブル席とで約20席。

・・・(待ち8分)
・・・
b_kouryu_taiwan1.jpg



定員さん;「どうぞ!台湾ラーメン(650円)です。」

 研究員;食す。

「スープは、醤油がかなり強め。味が濃いのでスープ本来の持ち味がだせていない。辛さは攻撃的な辛さはなく、ニンニクも強くない。ミンチは醤油辛い程に味が濃く、醤油の香りの中に若干ニンニクが感じられるが、辛ミンチと呼ぶ程でもないか。。。麺は中細のストレート。加水が低なめでスープ一体感がある、十分な食感があるし、喉ごしも悪くはない。麺の下にはモヤシとニラを発見。モヤシもニラも食感が物足りない。台湾ラーメンにしては物足りない。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;30点
ス;★★
麺;★★
量;★★★
具;★
辛;★★★

■調査結果■
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スープは、醤油がかなり強め。味が濃いのでスープ本来の持ち味がだせていない。辛さは攻撃的な辛さはなく、ニンニクも強くない。ミンチは醤油辛い程に味が濃く、醤油の香りの中に若干ニンニクが感じられるが、辛ミンチと呼ぶ程でもないか。。。麺は中細のストレート。加水が低なめでスープ一体感がある、十分な食感があるし、喉ごしも悪くはない。麺の下にはモヤシとニラを発見。モヤシもニラも食感が物足りない。台湾ラーメンにしては物足りない。
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台湾ラーメン 幸龍
名古屋市北区大野町4-15-1
17:00~24:00
月曜日・第3火曜日

台湾ラーメン(650円)
ラーメン(550円)
チャーシューメン(750円)
ミソラーメン(650円)
ワンタンメン(750円)
天津メン(750円)
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