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あ・うん (あうん) (名古屋市天白区)

2月23日 あ・うん (あうん) (名古屋市天白区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市天白区にあるあ・うんに訪れました。

2002年10月1日に閉店した緑区:あ・うんが翌年に天白区にOPEN。店主は、京都から名古屋に出てきたらしい。食べ終わり店を出ようとすると店主の大きな声が響く・・・『あいよ!!』。店の隣に駐車場を3台確保。

・・・(待ち5分)
・・・
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定員さん;「どうぞ!中華そば(600円)です。」

 研究員;食す。

「澄んだスープは味わいあっさり。醤油も薄目で、控えめな魚介の風味とユズの風味とのバランスの良さが光る。ユズの風味もきつくない。麺はストレートの細麺。食感・舌触りともにスープとのバランスが良い。大きく切られたチャーシューは、とてもやわらかく口に入れると溶けてします、しっかりタレが染み渡っていて美々だ。煮玉子は黄身しっとりトロトロ。薄く色付く白身にも味がよく染みているバランスよくまとめ上げたあっさりとラーメンだ。うまい!」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;91点
ス;★★★★★
麺;★★★★
量;★★★
具;★★★★
辛;

■調査結果■
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澄んだスープは味わいあっさり。醤油も薄目で、控えめな魚介の風味とユズの風味とのバランスの良さが光る。ユズの風味もきつくない。麺はストレートの細麺。食感・舌触りともにスープとのバランスが良い。大きく切られたチャーシューは、とてもやわらかく口に入れると溶けてします、しっかりタレが染み渡っていて美々だ。煮玉子は黄身しっとりトロトロ。薄く色付く白身にも味がよく染みているバランスよくまとめ上げたあっさりとラーメンだ。うまい
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あ・うん (あうん)
名古屋市天白区塩釜口1-710
11:30~14:00,17:30~1:30
11:30~14:00,17:30~24:00
月曜日
052-833-1238

とんこつらーめん・赤(630円)
とんこつらーめん・白(630円)
トロ肉らーめん・赤(730円)
トロ肉らーめん・白(730円)
チャーシューめん・赤(840円)
チャーシューめん・白(840円)
中華そば(630円)
トロ肉Wらーめん・赤(940円)
トロ肉Wらーめん・白(940円)
肉全部らーめん・赤(990円)
肉全部らーめん・白(990円)

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