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中華そば 味軒 (岐阜県多治見市)

3月29日 中華そば 味軒 (岐阜県多治見市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、岐阜県多治見市にある中華そば 味軒に訪れました。

創業50年のお店。店内はかなり薄暗いが。。カウンター席とテーブル席とで25席。お持ち帰りラーメンを置いてある。50年の味はいかに・・


・・・(待ち5分)
・・・
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定員さん;「どうぞ。中華そば(470円)です。」

 研究員;食す。

「スープには背脂多めに漂うが透明感がある。スープを口に含むと魚介の風味がしっかりしており、醤油の中に甘みが感じられる。コッテリ感はまったくなく、さっぱりとした醤油味がハッキリしているスープだ。スープの味が口の中に残り心地よい。麺はかためのストレート。コシがあり、噛み応えがしっかりある。チャーシューは二枚。適度に肉の弾力を残しているが、味はまったくしない。明らかに酸化している。メンマは、ペラペラで噛み応えもまったくない。これが470円ならば無難かもしれない。しかしまた食べたいとは思わない。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;32点
ス;★★
麺;★★
量;★★
具;★
辛;

■調査結果■
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スープには背脂多めに漂うが透明感がある。スープを口に含むと魚介の風味がしっかりしており、醤油の中に甘みが感じられる。コッテリ感はまったくなく、さっぱりとした醤油味がハッキリしているスープだ。スープの味が口の中に残り心地よい。麺はかためのストレート。コシがあり、噛み応えがしっかりある。チャーシューは二枚。適度に肉の弾力を残しているが、味はまったくしない。明らかに酸化している。メンマは、ペラペラで噛み応えもまったくない。これが470円ならば無難かもしれない。しかしまた食べたいとは思わない。
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中華そば味軒(ちゅうかそばあじけん)
岐阜県多治見市住吉町5-1
11:00~14:30,17:00~22:00
火曜日

中華そば 470円
塩ラーメン 530円
塩バターラーメン 580円
味噌ラーメン 570円
とんこつラーメン 570円
とんこつしょうゆラーメン 570円
キムチラーメン 630円
カレーラーメン 630円
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