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大石家 (おおいしや) (岐阜県多治見市)

4月11日 大石家 (岐阜県多治見市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、岐阜県多治見市にある大石家に訪れました。

畑の真ん中にぽつんと一軒の中華そば屋・・・。老舗の匂いがプンプンしていた。店内は、すべて座敷席は10席程度で少ない。  

・・・(待ち5分)
・・・
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定員さん;「どうぞ。醤油ラーメン(650円)です。」

 研究員;食す。

「スープは、お湯割り』製法で作られるものだ。醤油ベースのタレに甘さがあり味わいがシッカリしているのに、あっさり。ダシの風味は感じされないが、大変美味しい。麺はストレートでスープによく絡む。トッピングは、大き目の厚切りチャーシューが3つ、やわらかさの中に噛み応えがあり、芳ばしさがある。トッピングに、メンマ、カマボコ、ネギなど。メンマは適度な食感がたまらない。大変美味しい一杯でした。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;75点
ス;★★★★
麺;★★★
量;★★
具;★★★
辛;

■調査結果■
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スープは、お湯割り』製法で作られるものだ。醤油ベースのタレに甘さがあり味わいがシッカリしているのに、あっさり。ダシの風味は感じされないが、大変美味しい。麺はストレートでスープによく絡む。トッピングは、大き目の厚切りチャーシューが3つ、やわらかさの中に噛み応えがあり、芳ばしさがある。トッピングに、メンマ、カマボコ、ネギなど。メンマは適度な食感がたまらない。大変美味しい一杯でした。
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大石家 (おおいしや)
岐阜県多治見市光ヶ丘1-139
11:00~18:00
火曜日・第3月曜日
0572-22-5811

並盛り 650円
大盛り 800円
チャーシュー入 900円
メンマ入 900円
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