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名物ラーメン坂元 (北名古屋市)

4月18日 名物ラーメン坂元 (北名古屋市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、愛知県北名古屋市にある名物ラーメン坂元に訪れました。

実態は喫茶店たがラーメンの看板が凄く目につく。メニューには、アダルトラーメン、ビジネスラーメン、アイスラーメンなどラーメンとは思えないメニューが。。。一体これはなんなんだ。気になるのでアイスラーメンを頼んでみよう。

・・・(待ち5分)
・・・
b_sakamoto_ramen1.jpg




定員さん;「どうぞ。アイスラーメン (550円)です。」

 研究員;食す。

「アイスラーメンなので、ラーメンにアイスクリームがのっているのかと思ったが違うらしい。醤油スープの冷たいラーメンだからアイスラーメンと言うと言う事だ。スープは胡麻油の匂いが少々、醤油も強くなく、アッサリしている。冷たいせいか、口に含むと胡麻油が強く感じられる。麺は中細の縮れ麺。ゆる過ぎず強すぎず、ほどよく締まっている。チャーシューは二枚。薄い目のロースだ。脂身がすくなくスープにとてもあっている。メンマは濃いめの味付けで、歯応えは柔らかめ。ザクザクとしたしっかりとした食感は感じられない。具は、モヤシ、キザミノリ、ワカメなど。ラーメンと一緒に出てきたのが、スープのタレと辛味の調味料。途中で味を濃くしたり、辛味を添えることが出来るらしい。冷やし中華的発想でとても面白い。ラーメンぽくなくないが美味しい一杯だ。夏にはお勧めです。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;62点
ス;★★★
麺;★★
量;★
具;★★
辛;

■調査結果■
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醤油スープの冷たいラーメンだからアイスラーメンと言うと言う事だ。スープは胡麻油の匂いが少々、醤油も強くなく、アッサリしている。冷たいせいか、口に含むと胡麻油が強く感じられる。麺は中細の縮れ麺。ゆる過ぎず強すぎず、ほどよく締まっている。チャーシューは二枚。薄い目のロースだ。脂身がすくなくスープにとてもあっている。メンマは濃いめの味付けで、歯応えは柔らかめ。ザクザクとしたしっかりとした食感は感じられない。具は、モヤシ、キザミノリ、ワカメなど。ラーメンと一緒に出てきたのが、スープのタレと辛味の調味料。途中で味を濃くしたり、辛味を添えることが出来るらしい。冷やし中華的発想でとても面白い。ラーメンぽくなくないが美味しい一杯だ。夏にはお勧め。
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名物ラーメン 坂元
愛知県北名古屋市福寺字天神78
11:00~18:00
水曜日
0568-23-2751

ラーメン 500円
メンマラーメン 630円
アダルトラーメン 780円
わかめラーメン 600円
ビジネスラーメン 750円
タンタンメン 700円
味噌ラーメン 630円
味噌アダルト 880円
スタミナラーメン 700円
味噌ビジネス 850円
野菜ラーメン 630円
カレーラーメン 680円
アイスラーメン 550円
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