スポンサードリンク

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

前田家 (愛知県北名古屋市)

4月25日 前田家 (愛知県北名古屋市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、愛知県北名古屋市にある前田家に訪れました。

店主は西区の万楽で修行して、この店を出している。かなりの人気店らしく駐車場は車で一杯だ。席はカウンター、座敷席と30席ある。店員の声は良く出ており水をついで廻る姿にも好感が持てた。サービスの良さも人気の理由かもしれない。気持ち良いお店だ。


・・・(待ち5分)
・・・
b_maedaya_tantan1.jpg



定員さん;「どうぞ。担々麺 並 (660円)です。」

 研究員;食す。

「スープは、豚骨ベースに胡麻ペーストを投入している。口当たりはザラ付くが、胡麻の味わいはしっかり溶け込んでいる。辛さはさほど辛くない。胡麻を存分に味わうことが出来るが、私のように辛党の方には物足りないだろう。ラー油が別に用意されている使うと良いかもしれない。麺は極太の縮れ麺。プリプリっとした頼もしい食感がスープをによく絡む。ミンチは冷たいのが、特に味はついていないので美味しいとは消して言えない。坦々麺のミンチが好きな私には納得がいかない。スープにこれだけの胡麻の味わいがでているのにミンチに胡麻の味わいが伝わらないのはどうかと思う。バランス的に勉強の余地があり。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


----------------------------------------------
●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;34点
ス;★★★★
麺;★★
量;★★★
具;★
辛;★

■調査結果■
-----------------------------------------------
スープは、豚骨ベースに胡麻ペーストを投入している。口当たりはザラ付くが、胡麻の味わいはしっかり溶け込んでいる。辛さはさほど辛くない。胡麻を存分に味わうことが出来るが、私のように辛党の方には物足りないだろう。ラー油が別に用意されている使うと良いかもしれない。麺は極太の縮れ麺。プリプリっとした頼もしい食感がスープをによく絡む。ミンチは冷たいのが、特に味はついていないので美味しいとは消して言えない。坦々麺のミンチが好きな私には納得がいかない。スープにこれだけの胡麻の味わいがでているのにミンチに胡麻の味わいが伝わらないのはどうかと思う。バランス的に勉強の余地があり。
-----------------------------------------------



-----------------------------------------------
前田家
愛知県北名古屋市福寺字天神78
11:00-14:00,17:00~22:00
水曜日
0568-24-3369

ラーメン 並 500円
ラーメン 大 600円
ラーメン W 650円
担々麺 並 660円
担々麺 大 760円
担々麺 W 810円
チャーシューメン 並 700円
チャーシューメン 大 800円
チャーシューメン W 850円
-----------------------------------------------
スポンサーサイト

この記事のトラックバックURL

http://kjmenn.blog121.fc2.com/tb.php/28-0a665db0

コメント

コメントする

管理者にだけ表示を許可する

Template Designed by DW99

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。