一刻屋 (いっこくや) (名古屋市中区)

6月7日 一刻屋(いっこくや) (名古屋市中区)
■研究員；鷲崎健二■

今日は、名古屋市中区にある一刻屋に訪れました。

かなりの人気店と言う情報を聞きつけ来店した。席はカウンター席のみ。壁には味付け玉子と、こってり好きな人の為にエビ油が用意されている。平日の夜だがかなりの込みようで、待合席まで一杯だ。

・・・（待ち５分）
・・・




定員さん；「どうぞ。中華そば(600円)です。」

　研究員；食す。

「スープを口にすると、玉葱の甘さが口を走る。ダシは豚骨・鶏ガラが感じられ玉葱とまっちしている。麺はちじれ麺でしっかりした食感に富んでいる。チャーシューはかなり薄い。タレの味は染みているが、ペラペラ過ぎて味わう事はできない。メンマは歯応えがよく味付けも甘くしっかり染みている。煮玉子は黄身が深い黄色に染まっておりトロトロ感がたまらない。味の方もスープに良く合っている。スープはこれまでの中華そばにはない、甘さを秘めており極上だ。チャーシューの物足りなさだけ考えるべきだ。」

　
　研究員；「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；53点
ス；★★★★
麺；★★★
量；★★★
具；★
辛；

■調査結果■
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スープを口にすると、玉葱の甘さが口を走る。ダシは豚骨・鶏ガラが感じられ玉葱とまっちしている。麺はちじれ麺でしっかりした食感に富んでいる。チャーシューはかなり薄い。タレの味は染みているが、ペラペラ過ぎて味わう事はできない。メンマは歯応えがよく味付けも甘くしっかり染みている。煮玉子は黄身が深い黄色に染まっておりトロトロ感がたまらない。味の方もスープに良く合っている。チャーシューの物足りなさだけ考えるべきか。
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一刻屋(いっこくや)
名古屋市中区千代田5-2401
11:30～23:30
11:30～21:30
無休
052-251-6101

中華そば 600円
焼豚そば 800円
台湾そば 700円
台湾焼豚そば 900円
濃厚味噌そば 700円
濃厚味噌焼豚そば 900円
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