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博多らぁめん 長福 (ながふく) (岐阜県岐阜市)

6月29日 博多らぁめん 長福 (ながふく) (岐阜県岐阜市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、岐阜県岐阜市にある博多らぁめん長福に訪れました。

豚骨ラーメンのお店らしく、麺の固さが選べるのが特長。岐阜県には珍しいお店だ。落ち着いた店内は、テーブル席と座敷が30席ほど。

・・・(待ち5分)
・・・
b_nagafuku_nagafuku1.jpg




定員さん;「どうぞ。長福らぁめん(600円)です。」

 研究員;食す。

「背脂大めのスープは、豚の甘みが感じられる。豚の臭味はまったくなく、豚の旨味と存在感がしっかりしている。豚骨ということもあり舌の上に残るものもあるが、嫌な感じはまったくない。麺は極細ストレート。私は、バリ硬が好きなのでバリ硬をオーダーしたが、すする度に噛麺が切れる。チャーシューはとてもやわらか頬がとろけそうだ。味はついていないので、肉の味がよく伝わってくる。キクラゲはザックリとした食感。ネギの風味も食感が良く、スープとよく合っていて大変美味しい。豚骨としてしっかりまとまっていて美味しかった。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;61点
ス;★★★
麺;★
量;★★★
具;★★★★★
辛;

■調査結果■
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背脂大めのスープは、豚の甘みが感じられる。豚の臭味はまったくなく、豚の旨味と存在感がしっかりしている。豚骨ということもあり舌の上に残るものもあるが、嫌な感じはまったくない。麺は極細ストレート。私は、バリ硬が好きなのでバリ硬をオーダーしたが、すする度に噛麺が切れる。チャーシューはとてもやわらか頬がとろけそうだ。味はついていないので、肉の味がよく伝わってくる。キクラゲはザックリとした食感。ネギの風味も食感が良く、スープとよく合っているラーメンだ。
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博多らぁめん長福(ながふく)
岐阜県岐阜市宇佐南2-12-13
11:00~24:00
水曜日

長福らぁめん 600円
長福チャーシューメン 800円
長福ピリ辛らぁめん 800円
※麺の固さが選べます。
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