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どとんこつ中村商店 (なかむらしょうてん) (岐阜県大垣市)

7月6日 どとんこつ中村商店 (なかむらしょうてん) (岐阜県大垣市)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、岐阜県大垣市にあるどとんこつ中村商店に訪れました。

鳥居式ラーメン塾から出た中村屋が、2号店をOPENさせた。1号店とはガラリと変わって豚骨ラーメンの店だ。ビックリ!店内はテーブル席、カウンター席合わせて30席ほどだ。

・・・(待ち5分)
・・・
b_nakamurasyouten_tonkotsutamago1.jpg



定員さん;「どうぞ。とんこつらーめん(600円)です。」

 研究員;食す。

「どどんこつという名前だけあって脂がやや多めの本当のとんこつだ。スープを口にすると、豚の旨味はしっかり染み出して甘みを感じる。豚の臭味はまったくなく、こってりとした美味しさが口の中に広がり、かなりの重量感が感じられる。麺は極細ストレート。バリカタでオーダーしたので、最後まで歯切れの良さを楽しむことが出来た。チャーシューは二枚。かなりの厚みがあって、やわらかさの中に程よい噛み応えがある、味も薄めで肉の味が伝わってくる。キクラゲは太く切られており、歯応えはザックザックしている。とんこつラーメンの真髄を見た気がした。うまい。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;89点
ス;★★★★★
麺;★★★
量;★★★★★
具;★★★★
辛;

■調査結果■
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どどんこつという名前だけあって脂がやや多めの本当のとんこつだ。スープを口にすると、豚の旨味はしっかり染み出して甘みを感じる。豚の臭味はまったくなく、こってりとした美味しさが口の中に広がり、かなりの重量感が感じられる。麺は極細ストレート。バリカタでオーダーしたので、最後まで歯切れの良さを楽しむことが出来た。チャーシューは二枚。かなりの厚みがあって、やわらかさの中に程よい噛み応えがある、味も薄めで肉の味が伝わってくる。キクラゲは太く切られており、歯応えはザックザックしている。美味しいラーメンだ。
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どとんこつ中村商店 (なかむらしょうてん)
岐阜県大垣市東外側町1-12
17:00~1:00
日曜日
0584-78-0686

とんこつらーめん 600円
黒とんこつ 700円
※麺の硬さが選べます。
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