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えびすや (名古屋市千種区)

7月13日 えびすや (名古屋市千種区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市千種区にあるえびすやに訪れました。

遠くからでもオレンジ色の看板が目立つお店だ。店内もカウンターの色や小物などもオレンジ色に統一されている。店内はカウンター席のみだが広々している。

・・・(待ち5分)
・・・
b_ebisuya_syouyu1.jpg



定員さん;「どうぞ。醤油ラーメン(650円)です。」

 研究員;食す。

「スープは醤油の味の中に魚介風味を感じられる。醤油ラーメンだと風味が負けてしまう事が多いが、しっかりバランスがとれている。胡麻の風味も感じされた。麺はストレート。この醤油ラーメンにはよくあっている。メンマはにはしっかり味がついいて、スープに負けていない。適度な歯応えが楽しみを増やしくれた。チャーシューは、味控えめだが肉の味を楽しむことができる。煮卵も黄身が黄色に色付いておりとても軟らかい。バランスの取れた醤油ラーメンで大変満足だ。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;85点
ス;★★★★
麺;★★★
量;★★★
具;★★★★
辛;

■調査結果■
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スープは醤油の味の中に魚介風味を感じられる。醤油ラーメンだと風味が負けてしまう事が多いが、しっかりバランスがとれている。胡麻の風味も感じされた。麺はストレート。この醤油ラーメンにはよくあっている。メンマはにはしっかり味がついいて、スープに負けていない。適度な歯応えが楽しみを増やしくれた。チャーシューは、味控えめだが肉の味を楽しむことができる。煮卵も黄身が黄色に色付いておりとても軟らかい。バランスの取れた醤油ラーメンだ。
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えびすや
名古屋市千種区井上町52
11:30~14:30,18:00~24:00
不定休

醤油ラーメン 650円
塩ラーメン 650円
辛味噌ラーメン 650円
チャーシュー麺各種 900円
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