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好来軒 (こうらいけん) (名古屋市千種区)

8月17日 好来軒 (こうらいけん) (名古屋市千種区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市千種区にある好来軒に訪れました。

数ある好来グループの一番弟子さんのお店。店の作りは手作り感の強いお店、けして綺麗なお店とは言いにくい。店内はカウンター6席とテーブル席が少々。こぢんまりとした店だ。

・・・(待ち5分)
・・・
b_kouraiken_nami2.jpg


定員さん;「どうぞ。中盛 並(700円)です。」

 研究員;食す。

「スープは、醤油ダレが強くしょばっく感じれら、少しだがスッポンのダシが感じられ、好来系独特の風味・味わいはかなり抑えられていてあっさりしている。麺は、太めの縮れ麺でモチっと言しっかりとした食感を残している。メンマは控えめな味付けながら、歯応えしっかりいる。チャーシューは4枚でロールタイプ、適度に脂身を含みながら、噛み応えがしっかりしている。しかし塩がきつくしょっぱさが気になるか。ラーメン的にはまとまっているが味が濃いのが気になる。食べ終わった後も口の中にしょっぱさが・・・」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;43点
ス;★
麺;★★★
量;★★★
具;★★★
辛;

■調査結果■
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スープは、醤油ダレが強くしょばっく感じれら、少しだがスッポンのダシが感じられ、好来系独特の風味・味わいはかなり抑えられていてあっさりしている。麺は、太めの縮れ麺でモチっと言しっかりとした食感を残している。メンマは控えめな味付けながら、歯応えしっかりいる。チャーシューは4枚でロールタイプ、適度に脂身を含みながら、噛み応えがしっかりしている。しかし塩がきつくしょっぱさが気になるか。ラーメン的にはまとまっているが味が濃いのが気になる。食べ終わった後も口の中にしょっぱさが・・・
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好来軒 (こうらいけん)
愛知県名古屋市千種区日進通2-9
11:00-14:00,17:00~20:00
日曜日

中盛 並 700円
中盛 メンマ 800円
中盛 スペシャル 800円
中盛 スペシャルメンマ 900円
大盛 800円
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