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獅子吼 (ししく) (名古屋市北区)

10月1日 獅子吼 (ししく) (名古屋市北区)
■研究員;鷲崎健二■

今日は、名古屋市北区にある獅子吼に訪れました。

2004年3月オープン。お店の名前が独特の名前だ。駐車場がないのが難点、席はカウンター席20席のみ。

・・・(待ち5分)
・・・
b_sisiku_miso1.jpg



定員さん;「どうぞ。味噌らーめん (800円)です。」

 研究員;食す。

「特長的な器から味噌の香ばしい香りが漂よい食欲をそそる。スープは、信州味噌と立科味噌を合わせるらしく、やわらかい味噌の味わいになっている。他に黒胡麻と白胡麻が、加えられておりスープにコクと風味を加えている、少量だがトウガラシが加えてあり、やわらかい味噌を引き締めており味噌を味わうには素晴らしいスープだ。麺はストレートの太麺。しっかりした食感だがスープを支ええる事ができていない。チャーシューは頬っぺたが蕩けるほどやわらかく、香ばしさも良い。ネギも斜め切りと小口切りとで、丁寧な仕事ぶり。味噌の味を楽しむ事ができるラーメンだ。満足。」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
研究員;鷲崎健二
点数;86点
ス;★★★★★
麺;★★
量;★★★
具;★★★★
辛;★

■調査結果■
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特長的な器。スープは、信州味噌と立科味噌を合わせるらしく、やわらかい味噌の味わいになっている。他に黒胡麻と白胡麻が、加えられておりスープにコクと風味を加えている、少量だがトウガラシが加えてあり、やわらかい味噌を引き締めており味噌を味わうには素晴らしいスープだ。麺はストレートの太麺。しっかりした食感だがスープを支ええる事ができていない。チャーシューは頬っぺたが蕩けるほどやわらかく、香ばしさも良い。ネギも斜め切りと小口切りとで、丁寧な仕事ぶり。味噌の味を楽しむ事ができるラーメンだ。
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獅子吼 (ししく)
愛知県名古屋市北区平安1-10-26
11:30~14:00,18:45~24:00
月曜日
052-991-1113

しょうゆらーめん 650円
塩らーめん 750円
味噌らーめん 800円
冷し中華 700円
大盛 50円
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