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ばーばら (額田郡幸田町)

お店:ばーばら (額田郡幸田町)

三河に店の名を轟かす名店だ。店内に入ってすぐ左手に券売機。席はカウンター席のみ。席数はそれほど多くはないので家族連れの方は混んでいる時間は避けた方が無難だろう。席に付き食券を店員に渡すとカウンターの上に銀色のお盆が置かれる。出来上がったラーメンは、そのお盆の上に置かれるのだが、まる銀ラーメンと同じスタイルだ。店主がまる銀の出という噂もうなずける。

・・・(待ち5分)
・・・
b_barbara_syouyu.jpg


定員さん;「どうぞ。醤油ラーメン (630円)です。」

 研究員;食す。

「見た目は脂多めだが決してくどくはない。とても口当たりの良い豚骨ベースのスープに醤油ダレが程よいコクを加えている。さりげなく香る魚介の風味はカツオだろうか・・・レンゲを持つ左手が2,3度続けてスープを口に運ぶ。そうさせる力を持ったスープだ。チャーシューはロールタイプ。脂身はやや多めながら適度な厚さがあることもあり程よい噛み応えがある。味付けも控えめで・・・肉の風味を堪能できる。太く切られたメンマは素晴らしい食感。口の中に響く音が左右に漏れるのは必至だ。煮玉子は白身が僅かに色付き黄身は半熟。ほのかに香るカツオの風味はつけダレのものか・・・流行の黄身トロトロではないが、これで満足だ。麺は、やや細めのやや縮れ。脂が多く浮くスープの絡みが良いのは言うまでもないことか。たしかに脂は多めだが、それを意識させない出来だった。スープ、麺、トッピングすべてに不満なし。もちろんスープまで完食。言わねばなりますまい・・・ごちそうさまでした!」

 
 研究員;「ごちそうさま。」


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●五段階評価●(ス;スープ)
点数;86点
ス;★★★
麺;★★★
量;★★
具;★★★★
辛;
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店名:ばーばら
住所:額田郡幸田町大字大草字馬場73-1

営業:11:30~14:00,18:00~22:30
定休:月曜日・火曜日
電話:0564-63-0807

醤油ラーメン 630円
塩ラーメン 630円
味噌ラーメン(0辛) 730円
辛口味噌の辛さ控えめ(1辛) 730円
油そば 780円
味噌台湾風ラーメン 760円
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