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ばーばら (額田郡幸田町)
お店：ばーばら (額田郡幸田町)
三河に店の名を轟かす名店だ。店内に入ってすぐ左手に券売機。席はカウンター席のみ。席数はそれほど多くはないので家族連れの方は混んでいる時間は避けた方が無難だろう。席に付き食券を店員に渡すとカウンターの上に銀色のお盆が置かれる。出来上がったラーメンは、そのお盆の上に置かれるのだが、まる銀ラーメンと同じスタイルだ。店主がまる銀の出という噂もうなずける。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。醤油ラーメン (630円)です。」
研究員；食す。
「見た目は脂多めだが決してくどくはない。とても口当たりの良い豚骨ベースのスープに醤油ダレが程よいコクを加えている。さりげなく香る魚介の風味はカツオだろうか・・・レンゲを持つ左手が2,3度続けてスープを口に運ぶ。そうさせる力を持ったスープだ。チャーシューはロールタイプ。脂身はやや多めながら適度な厚さがあることもあり程よい噛み応えがある。味付けも控えめで・・・肉の風味を堪能できる。太く切られたメンマは素晴らしい食感。口の中に響く音が左右に漏れるのは必至だ。煮玉子は白身が僅かに色付き黄身は半熟。ほのかに香るカツオの風味はつけダレのものか・・・流行の黄身トロトロではないが、これで満足だ。麺は、やや細めのやや縮れ。脂が多く浮くスープの絡みが良いのは言うまでもないことか。たしかに脂は多めだが、それを意識させない出来だった。スープ、麺、トッピングすべてに不満なし。もちろんスープまで完食。言わねばなりますまい・・・ごちそうさまでした！」
研究員；「ごちそうさま。」
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●五段階評価●(ス；スープ)
点数；86点
ス；★★★
麺；★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
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店名：ばーばら
住所：額田郡幸田町大字大草字馬場73-1
営業：11:30〜14:00,18:00〜22:30
定休：月曜日・火曜日
電話：0564-63-0807
醤油ラーメン 630円
塩ラーメン 630円
味噌ラーメン(0辛） 730円
辛口味噌の辛さ控えめ（１辛） 730円
油そば 780円
味噌台湾風ラーメン 760円
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三河に店の名を轟かす名店だ。店内に入ってすぐ左手に券売機。席はカウンター席のみ。席数はそれほど多くはないので家族連れの方は混んでいる時間は避けた方が無難だろう。席に付き食券を店員に渡すとカウンターの上に銀色のお盆が置かれる。出来上がったラーメンは、そのお盆の上に置かれるのだが、まる銀ラーメンと同じスタイルだ。店主がまる銀の出という噂もうなずける。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。醤油ラーメン (630円)です。」
研究員；食す。
「見た目は脂多めだが決してくどくはない。とても口当たりの良い豚骨ベースのスープに醤油ダレが程よいコクを加えている。さりげなく香る魚介の風味はカツオだろうか・・・レンゲを持つ左手が2,3度続けてスープを口に運ぶ。そうさせる力を持ったスープだ。チャーシューはロールタイプ。脂身はやや多めながら適度な厚さがあることもあり程よい噛み応えがある。味付けも控えめで・・・肉の風味を堪能できる。太く切られたメンマは素晴らしい食感。口の中に響く音が左右に漏れるのは必至だ。煮玉子は白身が僅かに色付き黄身は半熟。ほのかに香るカツオの風味はつけダレのものか・・・流行の黄身トロトロではないが、これで満足だ。麺は、やや細めのやや縮れ。脂が多く浮くスープの絡みが良いのは言うまでもないことか。たしかに脂は多めだが、それを意識させない出来だった。スープ、麺、トッピングすべてに不満なし。もちろんスープまで完食。言わねばなりますまい・・・ごちそうさまでした！」
研究員；「ごちそうさま。」
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●五段階評価●(ス；スープ)
点数；86点
ス；★★★
麺；★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
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店名：ばーばら
住所：額田郡幸田町大字大草字馬場73-1
営業：11:30〜14:00,18:00〜22:30
定休：月曜日・火曜日
電話：0564-63-0807
醤油ラーメン 630円
塩ラーメン 630円
味噌ラーメン(0辛） 730円
辛口味噌の辛さ控えめ（１辛） 730円
油そば 780円
味噌台湾風ラーメン 760円
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鴨らーめん 竹亭(かもらーめん たけてい) (名古屋市中区)
10月16日 鴨らーめん 竹亭(かもらーめん たけてい) (名古屋市中区)
■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある鴨らーめん 竹亭に訪れました。
ビル一階の奥まったところに店があるお店。店内はカウンター席のみ。黒を基調とした内装が落ち着いた雰囲気をだしている。若そうな店主が『この店は初めてですか？』そうですと答えると『それなら鴨ラーメンがお勧めです』と店のお勧めを教えてくれた。東京にも店があるらしい。東京の店を営むのは父親らしいが名古屋が本店で東京が支店のようだ。
・・・（待ち５分）
・・・
定員さん；「どうぞ。鴨らーめん（モモ） (900円)です。」
研究員；食す。
「スープは、薄口醤油で割と多めの脂が浮いているが、とてもあっさりとしている。ダシには鴨を使うらしいが鳥臭さもなく美味しい。トッピングは山椒の他に三つ葉、ネギ、煮玉子、メンマ、鴨肉。鴨肉は小振りで数・量も少なく風味・存在感に欠けている。メンマは控えめな味付けでシャクシャクとした歯応えがある。スープに浮く三つ葉の香りは良い。麺は極細ストレート。煮玉子も良く火が通っており蕩ける感じはない。しかし、それを補ってくれるスープの旨さはある。うまかった！」
研究員；「ごちそうさま。」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；84点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
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鴨らーめん 竹亭(かもらーめんたけてい)
愛知県名古屋市中区錦3-8-15
19:00〜1:45
日曜日・祝日・第3土曜日
052-961-9506
鴨らーめん（モモ） 900円
鴨らーめん（ロース） 1800円
蜆らーめん かんぞう君 1800円
鴨ネギ 1000円
鴨たたき 1800円
美人めん（モモ） 1200円
美人めん（ロース） 2200円
くるみめん（モモ） 1200円
鴨しゃぶらーめん 3000円
ふかひれらーめん 3000円
ふぁっしょんめん（ロース） 2000円
ふぁっしょんめん（モモ） 1200円
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■研究員；鷲崎健二■
今日は、名古屋市中区にある鴨らーめん 竹亭に訪れました。
ビル一階の奥まったところに店があるお店。店内はカウンター席のみ。黒を基調とした内装が落ち着いた雰囲気をだしている。若そうな店主が『この店は初めてですか？』そうですと答えると『それなら鴨ラーメンがお勧めです』と店のお勧めを教えてくれた。東京にも店があるらしい。東京の店を営むのは父親らしいが名古屋が本店で東京が支店のようだ。
・・・（待ち５分）
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定員さん；「どうぞ。鴨らーめん（モモ） (900円)です。」
研究員；食す。
「スープは、薄口醤油で割と多めの脂が浮いているが、とてもあっさりとしている。ダシには鴨を使うらしいが鳥臭さもなく美味しい。トッピングは山椒の他に三つ葉、ネギ、煮玉子、メンマ、鴨肉。鴨肉は小振りで数・量も少なく風味・存在感に欠けている。メンマは控えめな味付けでシャクシャクとした歯応えがある。スープに浮く三つ葉の香りは良い。麺は極細ストレート。煮玉子も良く火が通っており蕩ける感じはない。しかし、それを補ってくれるスープの旨さはある。うまかった！」
研究員；「ごちそうさま。」
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●五段階評価●(ス；スープ)
研究員；鷲崎健二
点数；84点
ス；★★★★★
麺；★★★★
量；★★
具；★★★★
辛；
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鴨らーめん 竹亭(かもらーめんたけてい)
愛知県名古屋市中区錦3-8-15
19:00〜1:45
日曜日・祝日・第3土曜日
052-961-9506
鴨らーめん（モモ） 900円
鴨らーめん（ロース） 1800円
蜆らーめん かんぞう君 1800円
鴨ネギ 1000円
鴨たたき 1800円
美人めん（モモ） 1200円
美人めん（ロース） 2200円
くるみめん（モモ） 1200円
鴨しゃぶらーめん 3000円
ふかひれらーめん 3000円
ふぁっしょんめん（ロース） 2000円
ふぁっしょんめん（モモ） 1200円
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